ASHEVILLE – Un restaurante Tex-Mex con influencias de Asheville es una de varias cocinas que se han abierto en el distrito cervecero de South Slope en los últimos meses.
Asador Mexicano Andale Way Abrió en 63 Southside Ave.
Aunque Andale Way se considera nuevo, es una extensión de una colección de restaurantes locales bien establecidos.
La familia del copropietario Federico Márquez Jr. ha estado en el negocio de restaurantes de WNC desde la década de 1980, incluidas varias ubicaciones de El Chapala y A Caramba.
«Yo no elegí la vida del restaurante, la vida del restaurante me eligió a mí», dijo. “Bueno, no solo yo, toda mi familia, mis hermanos y hermanas. … Básicamente crecimos en eso.
Sin embargo, Andale Way ofrece una experiencia gastronómica diferente a la de sus contrapartes. «Cada uno es un poco diferente», dijo Márquez.
Ahora abierto en la vertiente sur
Una diferencia es dónde se encuentra Andale Way, una parte de la ciudad en constante crecimiento y más turística. Sin embargo, Andale está ubicado en la parte superior del distrito y está un poco alejado de todo.
«Definitivamente está creciendo», dijo. “Si camina por Cox Avenue un jueves, viernes o sábado, está a unas dos cuadras de aquí. A partir de ahí, hay algo de construcción, por lo que en realidad no terminan de caminar.
En julio, Andale Way hizo su debut con un comienzo suave y poca fanfarria.
La estrategia es colgar un cartel de «Abierto ahora» y construir una base de clientes de residentes antes de aumentar los esfuerzos de marketing para los turistas y atraer a las personas que pasan.
“Estamos emocionados de estar en South Slope. Lo que aprendimos en Leicester Highway con la pandemia en 2020, nos dimos cuenta de que tener una clientela local es súper importante para que cuando suceda algo así, tengas el apoyo de tus clientes locales”, dijo Márquez.
Si bien hay restaurantes mexicanos tradicionales fuera del área, Márquez y sus socios comerciales vieron la oportunidad de llevar el concepto al centro y al distrito de South Slope, dijo.
Andale Way se encuentra en la antigua ubicación de los icónicos Kitchen & Drinks y Takosushi. Antes de eso, era una gasolinera, dijo Márquez. Aunque el edificio ha sido completamente remodelado como un diseño de restaurante, las tres bahías de estacionamiento techado son claramente visibles al mirar la estructura del marco del techo alto del comedor.
El diseño de Andale Way es espacioso con varias secciones de asientos tanto en el interior como en el exterior. El comedor tiene una estética limpia y moderna con accesorios de arte mexicano tradicionales de metal que cuelgan del techo y obras de arte locales grandes y originales que cuelgan de las paredes. Un bar completo con asientos se extiende a lo largo de la pared trasera.
Un patio «escondido» grande y pequeño sujeta el restaurante.
Un beneficio significativo de espacio de estacionamiento dedicado y gratuito para los clientes: un hallazgo raro en South Slope. Hay estacionamiento gratuito en la calle disponible en el área, dijo Márquez.
en el menú
El lado tradicional del menú incluye categorías y platos que los comensales suelen buscar, incluidos tacos, nachos cargados, chimichangas, quesadillas, burritos y fajitas. Pero los platos se elevan con ingredientes y recetas.
«Nuestro menú es tan simple como un menú de Taco Bell, pero tan complejo como un taco de lengua o un taco de birria», dijo Márquez.
El amplio menú continúa con ensaladas, wraps, tamales, sopas caseras, ceviche fresco y una larga lista de platos principales de la casa.
La sección de sopas incluye tazones caldosos de proteínas, vegetales, hierbas y especias, como caldo de birria (carne deshebrada) y caldo de cameron (mariscos con camarones).
También hay algunas sorpresas.
Andale Way ofrece tazones de ramen. Marisco-chan presenta fideos ramen en un caldo de mariscos de la casa con camarones, tilapia y vieiras. Birria-chan son fideos ramen y carne de res desmenuzada cocinada en un caldo infundido con hierbas y especias.
«Dijeron, ‘¿En un restaurante mexicano?’ Dos platos interesantes en los que la gente no piensa. Pero nuestro nicho es mexicano, así que no queríamos jugar mucho con eso”, dijo.
Además, se ofrece tofu a los consumidores que desean una comida a base de plantas. El menú de Andale Way tiene más ensaladas y wraps que cualquier otro restaurante familiar.
Las fajitas también son diferentes.
«Cortamos los tomates y en lugar de pimientos, cebollas y tomates, fueron pimientos, cebollas y calabacines», dijo. «Creo que la calabaza mantiene un poco más de su textura y le da un poco más de color».
Andale Way también ofrece una barra de salsa de autoservicio con varias variedades y niveles de calor.
Los postres incluyen helado frito, churros, flan de choco, flan y torta de tres leches. La sopapilla es una tortilla frita cubierta con miel, azúcar y canela y servida con crema batida.
El menú del almuerzo está disponible de lunes a sábado de 11 a.
El menú infantil cuesta $6.50 y ofrece platillos y combos para comensales menores de 10 años.
Los servicios de comida y para llevar están disponibles.
En el bar
Hay alrededor de una docena de estilos de margarita y más de dos docenas de variedades de tequila en la mezcla. El bar ofrece cócteles, licores, vinos y cervezas artesanales nacionales y locales.
«Tenemos una selección muy auténtica de bebidas mexicanas», dijo.
El Cantarito se cubre con tequila, lima, jugo de naranja y soda fresca de piña y toronja y se sirve en una taza decorativa de barro con un borde de tagine.
Cajula es otro coctel atractivo. Se elabora con tequila, lima, zumo de naranja, sal y gaseosa de pomelo y se sirve en un cuenco grande de barro decorativo. Es una bebida de dos tragos y medio que se puede servir para una persona o compartir. Las pajitas son opcionales.
La cerveza artesanal local estará disponible para exhibir marcas como Highland Brewing y la vecina Green Man Brewing. Cervezas nacionales y mexicanas también están disponibles.
«Pienso en Asheville como una combinación de sabores, comida y cerveza», dijo. «Somos básicamente como un buen restaurante ‘ole Tex-Mex, pero rellenos».
Asador Mexicano Andale Way
Dónde: 63 Southside Avenue, Asheville
Horas: 11 am-9:30 pm de lunes a miércoles. 11 am-11 pm jueves-sábado, 11:30 am-9 pm domingo
Información: Para más detalles, visite facebook.com/AndaleWayAVL O llame al (828) 505-3131.
Tiana Kennell es reportera de comidas y cenas del Asheville Citizen-Times, parte de USA TODAY Network. Envíele un correo electrónico a [email protected] o sígala en Twitter/Instagram @PrincessOfPage. Por favor, ayude a apoyar este tipo de periodismo. suscripción A Tiempos Ciudadanos.
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