Cuando aterricé por primera vez en Albuquerque, Nuevo México, los edificios de adobe color canela parecían abrazados por los acantilados rosados de las montañas Sandia. Llamarla una ciudad llamativa es quedarse corto. Los cactus del desierto alto y la hierba pamba esponjosa se combinan con edificios estilo pueblo y senderos modernos y concurridos para crear un paisaje único que refleja la historia indígena antigua y las tendencias americanas contemporáneas. Albuquerque es una visita obligada en varios niveles al mismo tiempo. Puedes salir y explorar la belleza natural, puedes conectarte con la cultura del pueblo, y entre los dos, Tienes que probar sus sabores..
Lo primero que me entusiasmó de Albuquerque fue la oportunidad de saltar en un globo aerostático. Populares por año álbumpeculiar fiesta internacional de globos aerostáticos, El evento de globos aerostáticos más grande del mundo, la ciudad se llena de pilotos de globos aerostáticos. Paseos todo el año. Los patrones de viento estables y las condiciones climáticas crean el álbum.preguntaLugar perfecto para volar en globo, Así que partí en un paseo al amanecer con Rainbow Riders.
Me subí a la canasta de un globo salpicado con los símbolos geométricos del Centro Cultural Pueblo Indígena. El Río Grande flota a través del valle Vi grullas y halcones volando en el cielo, A medida que nos acercábamos al río, nuestro piloto, Alfredo, impulsó el globo hacia abajo Un «splash y dash,« En y sobre el agua Viento de nuevo.
Ver el paisaje desde arriba, no solo a través de un globo, ayudó a enfatizar la belleza natural del área.. Escalando a través de cielos desérticos y 10,378 pies de cañones y bosques Tranvía del pico Sandia, Esta es la realidad misma ¿Por qué Nuevo México se llama así? Ly miMantra.
Gran parte de la cultura de Albuquerque se define por su naturaleza. Una conexión aprendido sobre en detalle en Centro Cultural Pueblo Indio. Está situado en 80 acres de tierra. 19 Pueblo de Nuevo México Comunidades, el centro es un museo, galerías, biblioteca, jardín patrimonial, restaurante, y un yoStarbucks de propiedad nacional, el primer Starbucks no corporativo del país. DLos indios Pueblo colonizaron la tierra y he vivido Durante siglos la región estuvo habitada por españoles, mexicanos, y los gobiernos de EE.UU.
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“We like to bring people around our culture and dispel myths,” said Monique Fragua, COO of the Indian Pueblo Cultural Center. “We want people to know that we’re alive, we exist.”
Perhaps one of the most memorable ways to experience Pueblo culture is through its food. Famous for incorporating the “Tres hermanas» de maíz, frijol, y calabaza, las cocinas tradicionales usan estos ingredientes clave en una variedad de formas. cuando me senté Cocina de Pueblo Indiome trataron de inmediato Huevos dorados y esponjosos Pan de horno pueblo. Cocido tradicionalmente en hornos de adobe al aire libre Cuernos, El pan era denso, húmedo y dulce. Lo comí, y me habría satisfecho solo con eso, pero esperé El pozole, un guiso de maíz, a menudo se sirve con él..
hirviendo cuenco pronto vino, vino El olor de ChiLs y comino. mojé un poco de pan Agregue el líquido espeso y saboree el abundante sabor de los frijoles y el maíz con chile. Condimento.
«Las mantas y los panes se suelen comer en días festivos y ceremonias tradicionales», B.ueblo cocina india cHef David Besenti (Dinmi) me dijo. “El secreto para hacer pan es hacerlo con amor y compasión. Los ingredientes principales para el guiso son la carne, el chile colorado, y maíz blanco del campo”
Pasando por el jardín del centro, lleno de flores blancas, azules, Y las plantas de maíz amarillo, me sentí lleno de muchas maneras tiene una participación Historia y Cultura de la Ciudad –Y de hecho un Un buen sabor de Albuquerque.
Receta de Pozole del Chef Pesenti
- 2 libras maíz blanco
- 2 libras Cerdo, cortado en cubos de 1 pulgada
- 4 clavos Ajo
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharadita Comino
- 2 cucharadas. orégano mexicano seco
- 1 libra chile rojo vainas
- una gota de sal
- 2 cucharadas. Aceite
Hervir 3 litros de agua; Retire los tallos y las semillas de las vainas de chile rojo. agregar chiles agua y reducir durante una hora. Agrega las vainas a la licuadora con 2 tazas de liquido y pulpa. (Reserva el resto líquido en el tanque.)
Agrega el puré de chile a la olla con el líquido restanteDespués Agrega el maíz blanco. Cocine a fuego lento durante 45 minutos.
en un papel, BRehogar la panceta, el ajo, el laurel, el comino y el orégano con dos cucharadas de aceite Durante al menos 5 minutos.
Agregue el tocino y las especias al puré de chile y el maíz hirviendo a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 35 minutos hasta que el cerdo esté tierno, luego sirva.
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