Asma Khan lanzó el Darjeeling Express, uno de los comedores más populares de Londres.

Hay un toque dorado en los restaurantes de Asma Khan. El Darjeeling Express es uno de los comedores más populares de Londres, y el Biryani Supper Club, que dirige semanalmente, es el boleto más popular de la ciudad.

No obstante, a pesar de su historial de logros, tuvo problemas para encontrar una nueva plataforma para su último esfuerzo.

“Durante casi dos años, cada vez que un propietario dice que no tiene un sitio adecuado, quiere decir que no tengo un ‘chico’ adecuado, que en mi cultura es un hombre disfrazado”, dijo Khan. en Bloomberg Equality. Cumbre del miércoles. “No es que no tenga dinero. Claramente tenía dinero. Y tengo ingresos futuros garantizados porque mis reservas están llenas”.

La Sra. Khan se enorgullece de ser la primera chef británica en aparecer en la exitosa serie de Netflix Chef’s Table, y ha ganado reconocimiento internacional por su famoso thalis, platos de platos que incluyen queso crema de coco y cordero aromático cocido a fuego lento. Caldo de tomate.

La Sra. Khan dijo que la economía del gobierno la ayudó a encontrar un lugar. “Se necesitó una epidemia mundial. Se necesitan hombres para fallar. Un propietario regresó y me dijo: ‘Tenemos muchos activos, ¿estás interesado en ver uno?’

Sin embargo, las mujeres aún enfrentan desafíos en este campo. Para 2019, las mujeres eran solo una cuarta parte de los chefs y jefes de cocina, y habían formado la CBO. En un estudio realizado en 2019, la Sra. Khan también señaló que el acceso al dinero ha sido el mayor problema para las mujeres desde que comenzaron un negocio. La cocina del Darjeeling Express está a cargo de mujeres.

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“Nunca ganamos, corremos diferentes carreras. Es una discriminación sutil y engañosa”, dijo el chef. Se ve a sí misma como una forastera, pero “no solo para mi raza”. SRA. Khan, un musulmán, nació en India. “Muchas mujeres se ven a sí mismas como forasteras”.

La Sra. Khan encontró una manera única de convencer a los terratenientes para que alberguen su primer sitio de restaurante. En ese momento, tenía un club de cenas en su apartamento de South Kensington. “Fui inteligente y les serví el almuerzo”, dijo. “Jugué con mis puntos fuertes y les serví samosas. Era difícil cuestionar cuándo comías. Al final estaban tranquilos”. Y la Sra. Khan consiguió su restaurante.