San Vicente Bacchia: GuatemalaEl volcán Bakaya ha estado en erupción desde febrero, lo que mantiene a las comunidades y autoridades locales en alerta máxima.
Pero a David Garcia, Corrientes fundidas Lava Dejar las estribaciones se ha convertido en su cocina.
García, un contador de 34 años, ofrece a los turistas y lugareños “pizza bakaya” cocinada en roca volcánica humeante.
“Mucha gente hoy viene a disfrutar de la experiencia de comer pizza hecha en el calor del volcán”, García dirige a AFP desde un afloramiento rocoso hasta el Valle de Bakaya, donde se transforma en su lugar de trabajo.

García hace pizza en un horno específico: un río volcánico que brota del ardiente volcán Pashaya. (AFP)

En su cocina improvisada, García extiende la masa sobre una placa de metal y resiste temperaturas de hasta 1.000 grados Celsius (1.800 grados). Fahrenheit), Condimente con salsa de tomate y sirva generosamente con queso y trozos de carne.
García, con ropa protectora de la cabeza a los pies con sus botas de estilo militar, coloca pizza en el cráter.

García hace pizza en un horno específico: un río volcánico que brota del ardiente volcán Pashaya. (AFP)

“Se acabó, deja que el queso se derrita un poco más”, declara 10 minutos después.
“¡Esa pizza es tan buena!” Uno de los turistas grita burbujas de queso.
La cocina de García se ha convertido en un imán para los turistas, uno de los tres únicos activos en Guatemala, ubicado a 25 kilómetros (15 millas) al sur de la capital.

Comenzó a hornear pizzas en las montañas en 2013 en pequeñas cuevas que se encuentran entre las rocas.
“No vendí mucho en los primeros días”, dijo García, y agregó que su popularidad ahora se ha extendido en las redes sociales.
En las últimas semanas, como Pasha ha estado escupiendo constantemente roca fundida, ha comenzado a cocinar pizzas directamente en lava en movimiento, algunas de las cuales se han acercado a los centros de población.

Este es un acto peligroso ya que la ceniza volcánica estalla en el cielo por una bestia enojada, y algunos aldeanos locales rezan y ruegan para evitarlo.
“Tener pizza cocinada dentro de un volcán es fascinante y único en todo el mundo”, dijo Felipe Altana, un turista que prueba una de las especialidades de García.
Se enteró de la asociación de pizza en Facebook: “Quiero tener esta experiencia”.
En Guatemala “Es gracioso pensar que vas a comer algo cocido en lava, pero solo lo puedes encontrar aquí”, dijo el observador holandés Gelt van Myers.