Hoy en día, las matanzas de carne, los venenos plásticos y las camisetas de algodón baratas requieren dos años de agua potable y suficiente fertilizante sintético para matar a una ballena azul. Las corporaciones están destruyendo el medio ambiente, y cada vez que alguien compra algo, empeora. Aún así, las empresas son personas, y las personas pueden cambiar. Adidas ahora tiene Stan Smiths de cuero de champiñón, por ejemplo. Al día siguiente, grandes marcas como Nike, BMW, Ralph Lauren y Kering Group, propietaria de Gucci y Balenciaga, se reunieron en un astillero renovado en Brooklyn Navy Yard para conocer las últimas novedades en materia de ecología. mensajeros
En exhibición: tintas de algas, superpegamento de crustáceos, hilo derivado de ADN de calamar. «En lugar de hacer cosas a partir de animales o productos petroquímicos, como los combustibles fósiles, ¿podemos hacerlo en biología? ¿Podemos diseñar la vida para hacer cosas a nuestro alrededor?», preguntó Suzanne Lee, una diseñadora de moda que convocó una cumbre llamada Biofabricate. No sé si todo esto es posible, porque muchos de estos productos no están en las tiendas. Ya sabes, tu casa no está creciendo realmente… ¡Todavía! «
Lee tenía un bloque de construcción marrón del tamaño de un ladrillo hecho con desechos de hongos de Namibia. «¡Huélelo! Es increíble”, dijo. (No olía increíble.) Cerca, su colega Amy Congdon señaló un cubo gris. “Es un ladrillo cultivado con bacterias”, dijo. “Usan bacterias para fabricar ¡concreto!»
Hace veinte años, después de trabajar como diseñadora de moda para John Galliano en Londres, Lee adaptó una receta de kombucha: “¡té verde, azúcar, algunos microbios y un poco de tiempo!”, para hacer crecer su propia ropa. comencé a usar «¿Cómo será la moda dentro de cincuenta años en lugar de la próxima temporada?» preguntó. A los inversionistas no les gustó la idea. «No hubo tracción», recuerda, sacudiendo la cabeza. «Básicamente me rendí».
En 2014, organizó una cumbre de «Bio-Innovadores» en la sede de Microsoft en Times Square. Solo surgieron unas pocas grandes marcas y un puñado de nuevas empresas. Este año, más de sesenta nuevas empresas confirmaron su asistencia; Lo mismo hicieron la mayoría de las principales marcas de lujo europeas. «¡Vamos a hacerlo en París el próximo año!» Lee dijo.
En la sala de exposiciones, algunos estaban instalando sus puestos antes de que llegaran los representantes de Louis Vuitton y Tesla. Amanda Parks, científica de la marca Bangaya, sacó una sudadera con capucha rosa de una bolsa. «Es completamente un desperdicio de plantas, sin algodón, sin plástico», dijo. La tela está impresa con un pequeño bloque de texto:
Parks, vistiendo pantalones verdes de algodón de talle alto y un sostén deportivo Pangaya morado («hecho de aceite de ricino, un cultivo no alimentario que no interrumpe la cadena alimenticia»), acentuado con zapatillas Balenciaga gruesas de color rosa loto. (Otros fanáticos de Bangaya incluyen a Kourtney Kardashian, Natalie Portman, Harry Styles, Jaden Smith y Pharrell Williams). «¡No le pagamos a nadie para usar nada!»
Cerca de allí, dos hermanos, Axel y Alexis Gómez-Ortigoza Aguirre, se reunieron en el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey («es como el MIT de México») antes de fundar Polypion, una gigantesca startup de biología sintética. «Es como media vaca», dijo Alexis.
Axel dijo: “Las empresas procesadoras de alimentos en México tiran el sesenta por ciento de la fruta que usan. Tenemos una fórmula secreta para extraer ‘alimento’ de los desechos y dárselo a las bacterias.
Alexis agregó: «La bacteria come, y mientras come, recoge esta sustancia. ¡La secreta!». —Señaló la muestra— Puedes olerlo.
Axel dijo: «¡Es un poco fuerte!» (Era un poco fuerte.)
Un ingrediente similar a un gran filete de pollo crudo – los hermanos lo llamaron «pechuca de pollo”- luego se puede curtir, teñir y cortar según las especificaciones del cliente.
«Puedes hacer zapatos, bolsos—»
«-interiores de autos, cualquier cosa para la que uses cuero-«
«-¡Puedes construir un asiento SpaceX para ir a la luna!» dijo Axel.
«Ya trabajamos con grandes marcas globales», dijo Alexis. «No podemos revelar sus nombres». (Polybion ha firmado NDA con el fabricante de calzado más grande del mundo y tres importantes fabricantes de automóviles alemanes). “En el futuro, podremos cultivar tejido como la carne. Podemos cultivar órganos”, dijo Axel. Un participante frunció el ceño. «No es ciencia ficción», dijo Axel. «Es como Internet en 1990. Lo mejor está por venir». ♦
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