Los consumidores preocupados por la salud están comiendo aguacates como nunca antes durante la epidemia.
Javier Equihua, director ejecutivo de la Organización Mundial del Aguacate, un grupo comercial, dijo que el consumo europeo y estadounidense alcanzaría niveles récord luego de que la demanda cayera levemente al comienzo de la crisis del COVID.
En una entrevista desde California, Equihua dijo: «El consumo no está en las listas». La gente quiere comer sano. El nuevo lujo pospandémico es la alimentación sana y saludable. La industria de la moda dice lo mismo «.
La demanda de esta especialidad ha crecido significativamente como resultado de los recientes escándalos corporativos. No solo es un componente del guacamole para fiestas, su uso se extiende al cliché hipster de ensaladas, burritos y tostadas de aguacate. Según los datos de importación, se espera que el consumo de Europa crezca un 12 por ciento a 1.400 millones de libras este año, mientras que se espera que la demanda de Estados Unidos crezca un 7 por ciento.
«No son solo los millennials», dijo Equihua. «Ahora tienen hijos y también comen aguacate. La Generación Z también quiere alimentos saludables. En los próximos seis a ocho años veremos una nueva explosión», dijo, cuando Europa pudo conocer a los estadounidenses más consumidores.
El valor de las importaciones mundiales de aguacate ha crecido rápidamente entre las frutas principales durante la última década, dijo David Magna, analista senior de Rabobank International. Se espera que la demanda global de la variedad más popular crezca en casi un 5 por ciento para 2025, con más de $ 8 mil millones en todo el mundo, proyectos de cartón Haas Avocado.
Afortunadamente para los consumidores, los altos rendimientos en México y California, los principales proveedores del mercado estadounidense, redujeron los precios este año después de una interrupción del suministro en 2019, lo que envió los precios a niveles récord, dijo Magana. La producción mundial aumentó de 2,87 a 6,4 millones de toneladas entre 2010 y 2018, y el área plantada casi se triplicó, excluyendo a Chile como un gran productor, según cifras de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.
Según Equihua, si bien los precios más bajos están ayudando a la demanda, es probable que el mercado estadounidense penetre. El estadounidense promedio come 8 libras al año en comparación con 20 libras en México.
Uno de los mayores desafíos para la industria es continuar buscando oferta y demanda para evitar aumentos de precios, al mismo tiempo que aborda las críticas de que lugares como México se han deforestado para expandir el crecimiento. Producto, dijo.
«Estamos rascando la superficie en Europa, China y otras partes de Asia y el sudeste asiático», dijo Steve Bernard, director ejecutivo de Mission Produce, el proveedor más grande del mundo, que tiene instalaciones de envasado y también produce frutas. «India ha comenzado a explorar el consumo de aguacate y, dependiendo de la población de esas áreas, existe una gran oportunidad de expansión y crecimiento de la demanda».
Para asegurar los aguacates durante todo el año, la empresa con sede en California está invirtiendo en países como Guatemala y Perú. Dijo que Europa «ofrece una gran oportunidad para apoyar la expansión y es una razón para permanecer en Guatemala».
Las ventas anuales de la compañía se han más que duplicado en los últimos cinco años, razón por la cual Bernard sigue siendo optimista incluso al desafiar a China. La empresa tiene una asociación con un importador local y un minorista de frutas y su empresa. Sr. aguacate El primer y actual único proveedor de aguacates maduros del gigante asiático.
“Los consumidores chinos se sienten muy atraídos por los beneficios para la salud”, dijo Bernard. «Actualmente, China considera los aguacates como un batido y un ingrediente de comida para bebés, pero Estados Unidos está pensando en tostadas de aguacate y guacamole para que el país pueda seguir accediendo y familiarizándose con la fruta, mientras el consumo sigue creciendo».
Con la ayuda de Nancy Moran *
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