La profesora de USC Dornsife, Sarah Portnoy, y la profesora de USC Annenberg, Amara Aguilar, colaboran en un curso relacionado que enseña a los estudiantes cómo usar los medios digitales para compartir historias orales.
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Pasta de Condimentos Tradicional Mexicana Recado Negro Contiene chiles secos, tortillas, canela, pimienta, orégano y laurel. (Fotos: Jessica Magaña / RedHeartMedia.)
En breve:
- La exposición en LA Plaza Cosina contará con historias orales, arte de cocina y recetas de 10 abuelas.
- El documental con las abuelas se proyectará el 12 de mayo y formará parte de una exhibición regular.
- En el curso relacionado con el curso, Sarah Portnoy de USC Dornsife y Amara Aguilar de USC Annenberg enseñaron a los estudiantes cómo tomar historias orales, editar secuencias de audio y video y preparar historias para su distribución en diferentes plataformas de medios.
Rachel Aguilar, que creció en Santa Paula, California, miró a su abuela sacrificando pollo para las comidas familiares y recordó los frijoles frescos, las tortillas y la salsa. Abuela Creando de nuevo. Ahora, a la edad de 92 años, aprecia la longevidad de los alimentos nuevos y saludables que su abuela le enseñó a preparar y, a su vez, los prepara para sus propios hijos y nietos.
Amara Aguilar, junto a su hija y su abuela, prepararon el plato tradicional de Encelado.
La historia de Aguilar y nueve historias orales de mexicanos y mexicoamericanos abulidasO Grandma, parte de una nueva exhibición en el museo creada por Sarah Portnoy, profesora (de enseñanza) de español en la Facultad de Letras, Artes y Ciencias Dornsife de la USC.
Titulada «La cocina de Abuelita: Historias de comida mexicana», la exposición ofrece una visión del papel de los alimentos tradicionales en la vida de las mujeres y cómo intercambiaron sus conocimientos culinarios con notas culinarias, artefactos de cocina y documentales. Sus hijos y nietos.
La exposición se inaugura el 14 de mayo. LA Plaza Cosina Con una proyección especial del documental el 12 de mayo en el Museo de Los Ángeles. Esto es posible con el apoyo del proyecto. Humanidades de CaliforniaSocio sin fines de lucro de la Fundación Nacional de Asuntos Humanitarios.
“Las biografías centradas en la comida tienen el potencial de retratar las voces y perspectivas de mujeres que tradicionalmente han sido ignoradas o excluidas”, dice Portnoy. “El proyecto tiene como objetivo fortalecer las voces de la tribu, mestizaLos abuelos mexicoamericanos y afromexicanos cocinaron, conservaron y transmitieron la cultura gastronómica mexicana, al tiempo que creaban comunidades y culturas únicas en el sur de California.
Los medios digitales para la exposición fueron creados por los estudiantes bajo el tema «Grabación de las voces de las mujeres latinas y la comida en Los Ángeles: un proyecto de historia oral multimedia» impartido conjuntamente por Portnoy y la profesora de periodismo Amara Aguilar. Escuela Annenberg de Comunicación y Periodismo de la USC (Y nieta de Rachel Aguilar).
Dos profesores de la USC enseñaron a los estudiantes cómo realizar entrevistas para historias orales, editar audio y video, hacer gráficos y crear un sitio web con historias. Los estudiantes también fueron entrevistados abulidas (Un grupo diferente a los expuestos), dándoles la oportunidad de participar en la transmisión del conocimiento de generación en generación.
el alimento de la vida
La coliflor Lambreida es un plato vegetariano.
Según Portnoy, el proyecto tiene como objetivo capturar no solo los consejos de cocina tradicionales, sino también cómo los alimentos se entretejen en el tejido de la vida de las mujeres. Aunque la comida a menudo se asociaba con ocasiones felices y celebraciones, y también aparecía en muchas historias, Portnoy evocaba una variedad de emociones en las abuelas.
«Hablaron sobre las dificultades, el abuso familiar, la esclavitud. Hubo muchas lágrimas», dice Portnoy. Otro describió cómo pasó mucho tiempo vendiendo tamales en un carrito para darles a sus hijos lo que desesperadamente querían probar.
Aguilar dice que algunas mujeres han discutido temas dietéticos de actualidad como la obesidad y la diabetes en la población latina.
“Una abuela dijo que las mujeres pueden hacer más que solo cocinar. Dijo que también pueden marcar la diferencia al promover una alimentación y nutrición saludables. Otra abuela habló sobre su trabajo como activista de vendedores ambulantes. Muchos de estos abulidas No solo son fundamentales para sus familias, sino que han tenido un gran impacto en nuestras comunidades, y es importante compartir estas historias”, dice Aguilar.
Portnoy dice que la experiencia de entrevistar a abuelas fue humilde en algunos aspectos.
“Me puede llevar un día preparar estos platos y lo preparan muy amable y fácilmente sin estresarse por eso”, explica.
Transmite tradiciones
En el curso, Portnoy y Aguilar enseñaron a los estudiantes cómo realizar proyectos de historia oral para preservar la cultura mexicana, especialmente la cultura gastronómica, y las tradiciones e historias de las generaciones anteriores.
El plan de estudios de Portnoy incluye introducciones a la cultura mexicana y mexicoamericana en Los Ángeles, así como excursiones a Boyle Heights, Olvera Street y LA Plaza de Cultura y Arts, y presentaciones sobre temas como la gentrificación y la historia de discriminación y discriminación en México. Comunidades en LA
Aguilar enseñó a los estudiantes que registrar la historia oral es un poco diferente a realizar una entrevista y requiere algunas habilidades adicionales. Quería que sus alumnos aprendieran a mostrar empatía y compasión en los sujetos de las entrevistas ya expresar la historia o la emoción de la personalidad de una persona de manera precisa, personal y verdadera. También les asesoró sobre cómo crear contenido digital para su distribución en varias plataformas de medios.
«Hicieron videos cortos para YouTube, crearon contenido para Instagram y produjeron y editaron el contenido que filmamos para la exposición. Este proyecto tiene muchas dimensiones y llegará a la gente de muchas maneras diferentes. Es muy importante para preservar la historias de nuestras culturas para las futuras generaciones», dice Aguilar.
Portnoy dice que los estudiantes también aprendieron lecciones más allá de la tecnología de grabación de historias orales. «No solo aprendieron a usar la tecnología, sino que de todas estas diferentes experiencias aprendieron mucho sobre cómo apreciar diferentes culturas, los desafíos de ser un inmigrante y el trabajo detrás de preparar platillos complejos en México. Cocinar».
Aguilar entrevistó a su propia abuela para el proyecto y su abuela, padre e hija, cuatro generaciones de la familia, se unieron para preparar el plato tradicional de su abuela, Encelado.
“Mi abuela en mi familia materna falleció y perdimos todos sus consejos de cocina. Entonces, hacer esto con mi abuela paterna, cocinar con ella y conservar sus recetas y sus tradiciones, tenía mucho sentido para todos nosotros”, dice Aguilar.
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