Ashley Montalvo lleva pizza a la casa de Beau Joe en Boulder. La ubicación original de Idaho Springs todavía llama a los pasajeros de la I-70. (Cliff Grossmic, cámara diaria)

Nota del editor: Es parte de la serie de No, Favoritos del personal. Cada semana, presentamos nuestras opiniones sobre lo mejor que Colorado tiene para ofrecer para cenas, compras, entretenimiento, actividades al aire libre y más. (Incluso te mostraremos algunas de las gemas secretas). Descubra los gustos de nuestro personal anterior aquí.

Muchos residentes de Front Range vivían aquí antes del crecimiento de la población de Colorado durante la última década. ¿Por qué las cosas parecen tan nuevas desde la identidad de finales del siglo XX y principios del XXI? En parte, creo, porque la mayoría de los bares y restaurantes, las torres de la cultura local, han sido reemplazados por advenedizos sofisticados, cadenas nacionales y conceptos de hiper-nicho.

Aún así, hay muchas delicias de la vieja escuela de cosecha propia de Front Range. Ya sea para el almuerzo o la cena, aún puede ir al Bud’s Cafe & Bar‌ en Sedalia, donde se sirven humildes y esperando hamburguesas. (No se moleste en pedir papas fritas, y tráigalas si tiene su motocicleta). Necesita visitar Tacos Navarro, un paraíso insípido al este de la Interestatal 25, hogar de los chilenos en Pueblo, el encantador Pueblo. Si está cerca de Wyoming, asegúrese de pedir un abundante almuerzo de chuleta de cerdo en el acogedor Silver Grill Cafe en Fort Collins.

Hamburguesa doble clásica con queso en el clásico Buds Bar de Cedalia. (Proporcionado por Buds Bar)

Jose Muldoons en Colorado Springs డ trae a los lugareños para disfrutar de bebidas Tex-Mex y Happy Hour en el patio, mientras que la pizza estilo Colorado de Beau Joe ha sido durante mucho tiempo la parada de Idaho Springs después de esquiar. La corteza tejida que besa la miel de este último y las coberturas apiladas son el antídoto para el tráfico que quema el estómago de la I-70.

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¿Conducir desde Barbs, High Country o Red Rocks Show hasta Denver? Deténgase en Morrison Inn para probar papas fritas y salsa, o para el plato de chile verde que derrite la cara, Denver Brewery Bar II es excelente con un plato frío. Y el restaurante italiano Lechuga, un antiguo restaurante del norte de Denver, ahora tiene dos ubicaciones para servir sus canolis de salchichas dentales.

Estas otras compañías de Denver y Aurora deben mencionar: Petes Kitchen (burritos de desayuno); Cora Fayes Café (bagre frito y comida para el alma); Cherry Cricket (hamburguesas); My Brothers Bar (hamburguesas incluidas); Bastians (filete de azúcar); Helga’s German Restaurant & Deli (sándwiches frescos deli); Y El Taco de Mexico (Tacos).

¿Hambriento? Elija un sabor de Colorado anterior al boom.

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