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Pizza para llevar con salami picante de Pitrini Pizza Napolitana en Los Alamitos (Foto de Brad A. Johnson, Orange County Register / SCNG)

La tendencia de la pizza napolitana se ha extendido como la pólvora en los últimos años, pero, según el crítico Brad A. Johnson, se ha omitido un poco en el norte del condado de Orange. Se rumorea que Pitrina Pizza ha lanzado Napoleon en Los Alamitos.

Si bien las dos pizzas que modeló viajaron con mucho éxito, Brad espera volver para divertirse más con los buenos Sangioves‌. Leer más.

Bollo agrio horneado con yogur de limón Mayport y merengue horneado de productos de centeno en Lido Marina Village en Newport Beach (Foto de Brad A. Johnson, Orange County Register / SCNG)

No presione el botón de pausa

Brad A. Johnson probó muchos pasteles de Rye Goods, que abrió en Lido Marina Village el mes pasado, pero fue el yogur de limón Mard Bun lo que llamó su atención con más intensidad. Quieres ir a una tienda buena y temprana para conseguir una, dice. Leer más.

Jonathan Straitzel fundó Winechips.com en 2017 y contó con la ayuda de los miembros de su familia en tecnología, marca, especias y maestro sumiller. Ahora genera más de 1 millón de ingresos y su producto se vende en línea y en más de 600 tiendas en todo el país. (Foto de Paul Bercebach, Registro del Condado de Orange / SCNG)

Del ataque de los bocadillos al negocio

El fundador de tecnología, Jonathan Straitzel, se tomó un descanso de un proyecto para hacer papas fritas y un vaso de pinot noir de $ 8 para el desayuno. La combinación fue excelente, lo que llevó al establecimiento del negocio de chips de vino Straitzel y ahora ha recibido más de 1 millón en pedidos en línea y su producto tiene más de 600 tiendas a nivel nacional. Leer más.

Damian Dofo (derecha) y su hermana Brigitte (izquierda) tintinean vasos durante la degustación virtual. Dofo Winery es una de varias bodegas que ha adoptado un sabor virtual en medio de las limitaciones de la nueva epidemia de coronavirus. (Cortesía de Dofo Winery)

Llevando la sala de degustación a casa

¿Qué tal un poco de vino con esas patatas fritas? La pandemia hizo que la degustación de vinos en el lugar fuera difícil ya veces imposible para las bodegas, pero dio lugar a algunas innovaciones. Muchas bodegas ahora están acercando la sala de degustación a sus clientes a través de las redes sociales y la videoconferencia. Leer más.

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Jonathan Anzaldi, derecha, y George Torres son dueños del nuevo restaurante Nanas, que combina la herencia mexicana e italiana de su cocina improvisada el viernes 6 de febrero de 2021 en Redondo Beach. (Foto de Axel Coaster, fotógrafo)

Respetando a todas las abuelas

La pareja de Laguna Beach ha lanzado un nuevo restaurante solo para llevar en Redondo Beach con un menú que combina su herencia culinaria mexicana e italiana y las recetas de cada una de sus abuelas. Richard Guzman Hola. Leer más.

La sopa de frijoles refritos decorada con chips de tortilla, queso rallado, cilantro fresco y crema agria es un plato clásico fácil de reconfortar. (Foto de Kathy Thomas)

Kathy Thomas Esta receta de sopa de frijoles congelada es muy fácil de hacer con algunos ingredientes y también es reconfortante. Ella dijo que probar una sopa de cuchara grande con un poco de queso, cilantro y totopos fue como darle un bocado a una deliciosa enchilada. ¡Cocinemos!

Pastel de polenta de limón con frutos rojos frescos y sirope de romero cubierto con nata montada. (Foto de Nick Coon)

¿Sabes qué es realmente reconfortante? Polenta. Kathy Thomas dice que el plato es uno de los mejores alimentos reconfortantes al estilo italiano. Ella comparte tres recetas diferentes de polenta, que incluyen pastel de polenta de limón con bayas frescas, polenta cremosa de parmesano de Ina Garten y polenta a la plancha con hash de desayuno. ¡Cocinemos!