¿Cuál es el denominador común entre México e India? Resulta, mucho. Separados por siete océanos y miles de millas, los dos países tienen la misma cultura y amor por la comida. Y por dieta, Bhatt significa mucho más desde Jalokia hasta Habanero. MKT celebró recientemente el Día Nacional de México en Chanakya en Delhi, mostrando algunas de las firmas de la cocina mexicana. Es común decir que queda más que el sabor familiar en la boca.

Entrar en la cocina de este país desde el otro lado del Río Grande trae muy pocos favoritos indios. Y eso deja muchas preguntas en mente. Por ejemplo, ¿el humilde Rajma viajó por tierra y mar y exhibió chile como maíz y burito entre otros, o fue de otra manera? ¿Qué vino primero de la tortilla o el roti? Del mismo modo, burrito o kashi roll, ¿qué viene a tu voto? Las preguntas aquí son tan simples como el proverbial acertijo: ¿qué fue primero, el huevo o la gallina? MKT, por supuesto, continuó trabajando para hacer una buena comida sin confundir el enredo.

Comenzando con toastadas de tinga de pollo (pan de maíz cargado frito) y una variedad de tacos, con un toque de margaritas, y por supuesto, el pastel de lixiviación preferido (bizcocho de vainilla empapado en leche condensada) es un gourmet digno de untar. Los historiadores de la comida creen que los portugueses llevaron el picante del chile mexicano a Asia en el siglo XIV, reconociendo la relación entre los dos países. Se puede ver que el uso de chiles en la India está en una trayectoria de arranque. Mientras que los estados de Goa y los estados del sur se adaptaron rápidamente al sabor ardiente, las cocinas de Delhi y Delhi tardaron mucho en dar la bienvenida a la especia extranjera.

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Hoy en día, los chiles se utilizan en casi todos los platos del país a lo largo y ancho. La salsa mexicana y su contraparte india, el jaggery, son imprescindibles en la mayoría de las mesas. En el siglo XV, fue el turno de la India de devolver el “sabor”. Los comerciantes se llevaron el tamarindo a México. Mientras que en la India, usamos azúcar moreno omnipresente con nuestros sambars, jugos y, en México, tamarindo para degustar dulces y bebidas como los frescos de tamarindo agavas (una bebida alcohólica hecha de frutas). Así como la diversidad de la India se refleja en su cocina, la cocina mexicana también está influenciada por las diversas culturas de las épocas. De hecho, incluso aquí los dos países comparten un linaje común: la comida árabe.

Ambos tomaron técnicas de cocción de arroz de los árabes, donde el arroz se fríe con hierbas aromáticas y se cocina como pilaf. Irónicamente, algunos electrodomésticos de cocina también son similares entre los dos países: la cocina tradicional se jacta de y y metat o piedra de moler, molkazet o mortero y rokali y komal o parrilla.

Los indios siempre juran por sus bocadillos: charlas y samosas tan deliciosas y poco saludables encabezan esta lista. Los mexicanos no se quedan atrás: su amor por los ontojitos (comida callejera) o las botanas (generalmente los paseos que se sirven en los bares de cerveza) es legendario.

Desde charros (sugarpalas) y tostadas (papad de especias) hasta elot (maíz chattapota), los alimentos son casi intercambiables con sus rivales indios. Y, ¿mencionamos a Dhania? México y la India son unos apasionados del cilantro por alguna extraña razón. Más, Merrier. ¿Quieres probar Huos a la Mexicana? Anda Bhurji, para ser exactos.

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