WICHITA, Kan. (KSNW) – El jueves 5 de mayo, Connie’s Mexico Cafe abrió aquí en Wichita para conmemorar el 59 aniversario de su gran celebración.
Este año celebraron el aniversario estrenando un nuevo patio, algo que Carmen Rosales, la propietaria del local, no podía ni imaginar.
“Le doy gracias a Dios ya mis hijas por tener esta idea. Todo salió bien, gracias a Dios. Es tan hermoso”, dijo Rosales.
Carmen tuvo la oportunidad de celebrar la apertura del restaurante de su madre no solo con sus cinco hijas, sino también con algunos invitados especiales: el alcalde Brandon Whipple, la senadora Oleda Fast-Gauto, la tesorera Lynn Rogers, el representante Tom Sawyer, la concejala Maggie Ballard y la comisionada Lacey Cruz.
“Fue mucho trabajo, pero es una bendición tener una familia numerosa que me ha ayudado. Gracias a Dios por la salud, el amor y la paz que había con la comunidad aquí”, continuó Rosales.
Carmen dice que él no quería tomar el café de Connie’s Mexico cuando era más joven, pero un día todo cambió.
“Con el tiempo, encontré a mis padres volcando sus corazones en este negocio, y dije: ‘Bueno, yo también tengo que intentar mucho’”, dijo Rosales.
Ahora, sus hijas manejan la mayor parte del trabajo.
“Creo que mis padres están tan orgullosos ahora, está lloviendo porque están llorando de alegría”, concluyó Rosales.
El restaurante celebrará este hito con marihuana el viernes y tarta el sábado.
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