Macchiato
Macchiato consiste en un trago corto de espresso (simple o doble), un chorrito de leche caliente y una fina capa de espuma. Macchiato, aunque es un clásico entre los aficionados, es menos conocido debido a las cadenas comerciales de café que no sirven según la receta original. Con demasiada frecuencia, el macchiato se percibe erróneamente como café largo y dulce. Pero en realidad, esto está muy lejos del café que prácticamente se puede considerar un postre. De hecho, el macchiato viene en un tamaño muy pequeño y se parece mucho a un capuchino.
Por una pequeña historia
Para entender de dónde viene el macchiato, debes saber que el capuchino es un café que se sirve solo por la mañana. Después de las 11 de la mañana es muy reprobable, incluso ofensivo, ordenar uno en Italia. Ésta es la razón de la aparición del macchiato. Jugando con las cantidades de la receta, hemos creado un sustituto del capuchino que se puede pedir en cualquier momento del día. En este sentido, redujimos la cantidad de leche y café necesaria, y así nació el macchiato.
Además, el nombre Macchiato no viene de ningún lado. En italiano, «macchiato» significa «manchado». Exactamente, según la receta, el macchiato es un espresso untado con leche (y cubierto de espuma). ¡Así que podemos decir que todo estaba pensado a la hora de analizar los orígenes de esta bebida!
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¿Cómo hacer un macchiato?
Si hablas italiano, prácticamente puedes hacer un macchiato dependiendo de la traducción de la palabra. Como se mencionó anteriormente, «macchiato» significa «manchado» en italiano. Esto resume bien la receta del macchiato, dado que está agregando una pequeña cantidad de leche a su espresso corto. Después de eso, cubra con espuma de leche y listo.
El macchiato puede ser simple o doble. Las proporciones siguen siendo las mismas, pero las cantidades de cada ingrediente se duplican (espresso, leche caliente y espuma).
Macchiato es ideal para cualquiera que quiera una bebida a medio camino entre un capuchino y un espresso. Es una forma sencilla de endulzar el espresso o de hacer que nuestro capuchino usado sea más fuerte.
Nota: Hacia Macchiato
Espumar un poco de leche estilo capuchino. Reserva.
Extraer espresso corto simple o doble. ¡Puede usar cualquier mezcla de espresso de su elección!
La leche caliente debe separarse: la espuma está arriba y el líquido abajo.
Vierta una o dos cucharadas (dependiendo de si su espresso es simple o doble) dos cucharadas de leche caliente en el espresso.
Agregue una o dos cucharadas de espuma por encima, observando la proporción ½ café-espuma.
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