Foto de Jim Muchlinsky Dolores Maria Garcia Dirige el Mariachi Fiesta Restaurant en Marshall. Esta semana el negocio ha estado funcionando durante 20 años. Llegó a Marshall después de trabajar en el restaurante de su hermano en Wilmer.
Especial para Independientes
Marshall – Mariachi Fiesta Restaurant ha transformado la comida mexicana en un ingrediente en Marshall Main Street.
La empresa celebra su 20 aniversario esta semana. La propietaria Dolores María García dijo que su negocio se originó cuando trabajó durante un año en el restaurante de su hermano en Wilmer.
Los clientes de Marshall que van a Wilmer para disfrutar de la comida mexicana y el ambiente de un restaurante mexicano eran habituales en este negocio. Alentaron una expansión a Marshall.
«Querían un restaurante mexicano en su ciudad natal». García dijo. «Esto es algo que quería probar. Dimos la vuelta a Marshall buscando un lugar y encontramos un letrero en este edificio. Parecía el lugar perfecto».
Mariachi Fiesta ofrece una amplia variedad de pollo, cerdo, res y mariscos reales, así como tacos, angeladas, burritos, fajidas y anorexia. Tienen 30 bandejas de admisión diferentes.
El principal objetivo de García es siempre una mezcla de ingredientes frescos y auténtica cocina mexicana.
«Tiene que ser nuevo y tiene que ser real». Ella dijo. «Hemos tenido éxito porque hemos trabajado duro. Hacemos todo lo posible para conseguir la mejor comida y el mejor servicio.
Una cosa que inmediatamente le gustó de Marshall fue que era una ciudad universitaria. Vio la oportunidad de realizar estudios postsecundarios para sus tres hijas, Brenda, Jessica y Mariana Oaxaca.
«Ellos jugaron un papel importante en motivarme a trabajar duro». García dijo. «Quería que vivieran una vida mejor de la que crecieron en México. Necesitaban una educación en un área».
Dijo que sus dos hijas mayores se graduaron de la universidad y la tercera niña está en su tercer año de una carrera de cuatro años. Antes de la universidad, Jessica se convirtió en la campeona de oratoria de la escuela secundaria del estado de Minnesota y quedó en tercer lugar en la competencia de oratoria del estado de Mariana.
Las recompensas de ser propietario de un restaurante van más allá de las ganancias económicas. También descubrió que ser propietario de un negocio era una forma de ganar un espacio establecido en una comunidad rural.
«Después de 20 años, siento que me he convertido en parte de la comunidad». García dijo. «Me siento honrado. La gente siempre ha sido muy cariñosa y solidaria.
Dijo que muchos de sus clientes se han convertido en amigos personales. Tenía algunos de otros estados como Montana, y regresó para viajar por el sur de Minnesota.
Disfruta de la ajetreada rutina diaria del negocio de los restaurantes, especialmente la oportunidad de satisfacer a cada uno de sus clientes.
«Las personas son la mejor parte de tener un restaurante», Ella dijo. «Me gusta cuando disfrutan de nuestra comida. Disfruto haciéndolos felices».
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